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 Vitamin E   
 
    
 
ビタミンEとは?
アメリカの科学者はネズミを既知のビタミンだけで飼育すると不妊症になることを見出し、そのネズミにレタスを加えるとその不妊症が治ることを発見しました。その後、そのレタス中の有効物質を単離しトコフェノール(子供を生む力を与えるもの)と名付けました。それが一般的にビタミンEと呼ばれる物質です。
ビタミンDは脂溶性のビタミンで、植物や藻類など光合成生物に多く存在する。
 
ビタミンEの役割
ビタミンEの効果は抗酸化機能によると考えられます。生体の脂肪酸の過酸化を防いだりビタミンCのようにフリーラジカルによる酸化を防いでいると言われています。また、食品添加剤や食用油の酸化防止剤としても利用されています。

 
ビタミンEを多く含む食品
落花生・アーモンド・大豆・植物油・マヨネーズ・マーガリン

 
ビタミンEの豆知識
過剰摂取による害はそれほど報告されてませんが、脂溶性なので体内に蓄積しやすく過剰摂取は避けたほうがいいでしょう。
大体、アーモンドなどのナッツ類を数粒摂取すれば欠乏することは無いようです。

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